많은 분이 닭강정맛집이라고 하면 단순히 양념이 달고 매콤한 맛, 혹은 입안에 넣었을 때의 자극적인 풍미만을 떠올리곤 합니다. 하지만 베이킹을 하며 식재료의 본질을 탐구해 온 제 시선에서 볼 때, 진정한 닭강정의 가치는 단순히 ‘자극’에 있지 않습니다. 그것은 식감의 대비와 재료의 조화라는 아주 섬세한 영역에 걸쳐 있습니다. 어떤 곳은 한 입 베어 물었을 때 튀김옷이 금방 눅눅해지기도 … Read more
어느 주말 저녁, 가족이나 친구들과 모였을 때 메뉴를 두고 고민하던 경험이 있으신가요? “치킨도 먹고 싶고, 피자도 먹고 싶은데 하나만 고르기 너무 힘들다”라는 고민은 사실 많은 분이 공감하는 지점입니다. 특히나 바삭한 튀김옷의 식감과 고소한 치즈의 풍미를 동시에 즐기고 싶을 때, 치킨피자는 그 모든 욕구를 한 번에 채워줄 수 있는 완벽한 절충안이 되어주곤 하죠. 베이킹과 디저트 재료를 … Read more
매일 퇴근길 혹은 저녁 준비 시간마다 우리를 괴롭히는 질문이 하나 있습니다. 바로 저녁뭐먹지라는 고민이죠. 통계적으로도 현대인들이 하루 중 가장 많은 에너지를 소통의 고민으로 소비하는 순간 중 하나가 바로 이 ‘메뉴 결정’의 순간이라고 합니다. 7년 동안 비건 베이커리 공방을 운영하며 수많은 식재료를 다뤄온 저 역시, 매일 아침 메뉴를 구상할 때 비슷한 고민에 빠지곤 합니다. 단순히 배를 … Read more
킨텍스 인근에서 중요한 비즈니스 미팅을 앞두고 계시거나, 혹은 일산 나들이 중 특별한 식사 장소를 고민하고 계신가요? 수많은 킨텍스맛집 리스트 속에서 우리 상황에 딱 맞는 곳을 골라내는 것이 생각보다 쉬운 일이 아니라는 것을 저도 잘 알고 있습니다. 베이킹 공방을 운영하며 매일 아침 신선한 재료를 다루는 저의 경험으로 비추어 볼 때, 좋은 음식점은 단순히 ‘맛’만 있는 곳이 … Read more
매일 퇴근길이나 주말 오후, 스마트폰 앱을 켜고 수많은 메뉴 사이에서 고민하다 결국 배달음식을 주문하며 안도감을 느꼈던 경험, 다들 한 번쯤은 있으시죠? 저 역시 작은 베이커리 공방을 운영하며 매일 정성껏 구운 빵을 준비하다 보면, 가끔은 손쉽고 빠르게 채워지는 한 끼의 유혹에 흔항히 노출되곤 합니다. 특히 바쁜 일상 속에서 ‘오늘 뭐 먹지?’라는 질문에 대한 가장 빠르고 확실한 … Read more
혹시 밤공기가 선선한 숲속이나 강가에서 지글지글 구워지는 고기 소리를 들으며 식사하는 상상을 해보신 적이 있나요? 캠핑의 꽃은 단연 먹거리이지만, 막상 야외로 나가려 하면 캠핑요리추천 리스트를 짜는 것부터가 큰 숙제처럼 느껴지곤 합니다. 장비는 한정되어 있고 조리 공간은 협소한데, 어떻게 하면 집에서 먹는 것보다 더 특별한 맛을 낼 수 있을지 고민하는 분들을 위해 제가 베이킹과 디저트를 연구하며 … Read more